我们常常会在运动饮料的配料表中看到一种成分(fēn)：牛磺酸。牛磺酸最早是从牛黄中分(fēn)离出来的，又(yòu)称β-氨基乙磺酸，牛磺胆碱、牛胆素，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在體(tǐ)内以游离状态存在，不参与體(tǐ)内蛋白的生物(wù)合成。
牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它与甘氨酸和γ氨基丁酸产生化學(xué)反应，作為(wèi)组织和血液的神经抑制剂传递者。人體(tǐ)中牛磺酸一般有(yǒu)两种来源：
1、自身合成，另一种是从饮食中摄取。成年人一般不需要专门在饮食中増加牛磺酸的含量，只要肝功能(néng)正常，就可(kě)以自身合成。
2、食物(wù)供给，婴幼儿尤其是早产儿，由于酶类合成系统发育尚不成熟，自身没有(yǒu)合成牛磺酸的功能(néng)，机體(tǐ)所需要的牛磺酸必须依靠食物(wù)供给。
牛磺酸有(yǒu)哪些生理(lǐ)功能(néng)呢(ne)？
1、牛磺酸有(yǒu)增强心肌收缩的作用(yòng)
牛磺酸在血液循环中有(yǒu)抑制血小(xiǎo)板凝集，增强心肌收缩力，降低血压的作用(yòng)，牛磺酸还用(yòng)于治疗心脏病，对充血性心力衰竭患者有(yǒu)很(hěn)大帮助。而且临床上也把它作為(wèi)调理(lǐ)心血管疾病的良好药物(wù)。
2、牛磺酸有(yǒu)促进婴儿大脑发育的作用(yòng)
牛磺酸在脑内的含量十分(fēn)丰富，牛磺酸能(néng)够明显促进神经系统的生長(cháng)发育，与细胞增殖，如果新(xīn)生儿补充不足，会导致幼儿生長(cháng)发育缓慢，母乳中尤其初乳中的牛磺酸含量丰富，婴幼儿配方奶粉中也含有(yǒu)牛磺酸，牛磺酸对胎儿，幼儿的中枢神经发育以及视网膜发育有(yǒu)密切关系。
3、牛磺酸有(yǒu)对抗焦虑情绪，促进學(xué)习能(néng)力的作用(yòng)
牛黄酸是人类神经系统调节剂，牛磺酸对躁郁症患者很(hěn)有(yǒu)帮助。牛磺酸还能(néng)促进學(xué)习与记忆能(néng)力，提高學(xué)习记忆的准确性，预防神经系统的衰老。
4、牛磺酸有(yǒu)提高视觉功能(néng)的作用(yòng)
猫与猫头鹰之所以能(néng)够夜间捕食，与它们的视力有(yǒu)很(hěn)大的关系，猫与猫头鹰的主要牛磺酸来源于老鼠，老鼠體(tǐ)内含有(yǒu)丰富的牛磺酸，牛磺酸能(néng)帮助视觉功能(néng)的正常维持，保护视力，提高视觉，有(yǒu)利于眼细胞膜维持正常功能(néng)。
5、牛磺酸有(yǒu)促进脂肪代謝(xiè)的作用(yòng)
牛磺酸与胆汁酸结合形成牛黄胆酸，牛黄胆酸在消化道中能(néng)增加脂质和胆固醇的溶解性，帮助促进脂肪的代謝(xiè)与吸收，同时还能(néng)解除胆汁阻塞，降低某些游离胆汁酸的细胞毒性，抑制胆固醇结石的形成，增加胆汁流量等。
6、牛磺酸有(yǒu)促进降低血糖的作用(yòng)
牛磺酸可(kě)与胰岛素受體(tǐ)结合，促进细胞摄取和利用(yòng)葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖浓度。牛磺酸具有(yǒu)一定的降血糖作用(yòng)，且不依赖于增加胰岛素的释放。
7、牛磺酸有(yǒu)抑制白内障发生的作用(yòng)
牛磺酸具有(yǒu)调节晶體(tǐ)渗透压和抗氧化等重要作用(yòng)，在白内障发生发展过程中，晶状體(tǐ)中山(shān)梨酸含量增加，晶體(tǐ)渗透压增加，而作為(wèi)调节渗透压的重要物(wù)质牛磺酸浓度则明显降低，抗氧化作用(yòng)减弱，晶體(tǐ)中的蛋白质发生过度氧化，从而引起或加重白内障的发生。补充牛磺酸可(kě)抑制白内障的发生发展。
8、牛磺酸有(yǒu)产生能(néng)量消除疲劳的作用(yòng)
牛磺酸能(néng)保护心肌维持心脏功能(néng)，使血液循环正常，从而消除疲劳生成物(wù)，使肌體(tǐ)能(néng)有(yǒu)效地产生能(néng)量。所以常常被添加在运动饮料、能(néng)量饮料中。
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